Коя е най-добрата опаковка за кафе на зърна

——Ръководство за методите за консервиране на кафеени зърна

След като изберете кафе на зърна, следващата задача е да ги съхраните. Знаете ли, че кафените зърна са най-свежи няколко часа след изпичане? Коя опаковка е най-добра за запазване на свежестта на кафеените зърна? кафе на зърна могат да се съхраняват в хладилник? След това ще ви разкрием тайната наопаковка на кафе на зърнаи съхранение.

Опаковане и консервиране на кафе на зърна: кафе с пресни зърна

Както повечето храни, колкото по-пресни са, толкова по-автентични са. Същото важи и за кафените зърна, колкото по-пресни са, толкова по-добър е вкусът. Трудно е да купите висококачествено кафе на зърна и не искате да пиете кафе със силно намален вкус поради лошо съхранение. Кафените зърна са много чувствителни към външната среда и най-добрият период на дегустация не е дълъг. Как правилно да съхранявате кафе на зърна е много важна тема за тези, които търсят висококачествено кафе.

Първо, нека да разгледаме свойствата на кафеените зърна. След като маслото от прясно изпечени кафеени зърна се изпече, повърхността ще има лъскав блясък (с изключение на леко изпечените кафеени зърна и специалните зърна, които са били измити с вода за отстраняване на кофеина), а зърната ще продължат да претърпяват някои реакции и освобождаване въглероден диоксид. . Пресните кафеени зърна отделят 5-12 литра въглероден диоксид на килограм. Този феномен на изпускане е един от ключовете за разграничаване дали кафето е прясно.

Чрез този процес на непрекъсната промяна кафето ще започне да се подобрява след 48 часа печене. Препоръчва се най-добрият период на дегустация на кафето да е 48 часа след изпичане, за предпочитане не повече от две седмици.

Елементи, които влияят върху свежестта на кафеените зърна

Купуването на прясно изпечено кафе на зърна веднъж на всеки три дни е очевидно непрактично за заетите съвременни хора. Като съхранявате кафе на зърна по правилния начин, можете да избегнете проблемите с закупуването и да пиете кафе, което запазва оригиналния си вкус.

Печените кафеени зърна се страхуват най-много от следните елементи: кислород (въздух), влага, светлина, топлина и миризми. Кислородът кара кафето тофу да се разваля и да се разваля, влагата ще отмие ароматното масло на повърхността на кафето, а други елементи ще попречат на реакцията вътре в кафеените зърна и накрая ще повлияят на вкуса на кафето.

От това трябва да можете да заключите, че най-доброто място за съхранение на кафе на зърна е място без кислород (въздух), сухо, тъмно и без мирис. И сред тях изолирането на кислород е най-трудното.

Вакуумната опаковка не означава свежа

Може би си мислите: „Какво е толкова трудно в това да не излиза въздух?Вакуумна опаковкадобре е. В противен случай го поставете в херметически затворен буркан за кафе и кислородът няма да влезе. Вакуумна опаковка или цялахерметична опаковкаможе да е много трудно за други съставки. Добре, но трябва да ви кажем, че нито една опаковка не е подходяща за прясно кафе на зърна.

Както казахме по-рано, кафеените зърна ще продължат да отделят много въглероден диоксид след изпичане. Ако кафените зърна във вакуумната опаковка са пресни, торбичката трябва да се отвори. Следователно, общата практика на производителите е да оставят изпечените кафеени зърна да престоят известно време и след това да ги поставят във вакуумна опаковка, след като зърната вече не са изчерпани. По този начин не е нужно да се притеснявате за пукане, но бобът няма най-свежия вкус. Добре е да използвате вакуумна опаковка за кафе на прах, но всички знаем, че самото кафе на прах не е най-свежото състояние на кафето.

Запечатана опаковкасъщо не е добър метод. Запечатаната опаковка само ще предотврати навлизането на въздух, а въздухът, съдържащ се в оригиналната опаковка, не може да излезе. Във въздуха има 21% кислород, което е еквивалентно на свързването на кислорода и кафеените зърна заедно и не може да постигне най-добрия ефект на консервиране.

Най-доброто устройство за съхранение на кафе: еднопосочен вентилационен вентил

Идва правилното решение. Устройството, което може да постигне най-добър ефект за запазване на свежестта на кафеените зърна на пазара, е еднопосочната клапа, която е изобретена от Fres-co Company в Пенсилвания, САЩ през 1980 г.

защо За да прегледам простата гимназиална физика тук, лекият газ се движи по-бързо, така че в пространство само с един изход и без влизане на газ, лекият газ има тенденция да излиза, а тежкият газ има тенденция да остава. Това ни казва законът на Греъм.

Представете си торба, пълна с пресни кафеени зърна с останало пространство, пълно с въздух, който е 21% кислород и 78% азот. Въглеродният диоксид е по-тежък от двата газа и след като кафеените зърна произвеждат въглероден диоксид, той изтласква кислород и азот. По това време, ако има еднопосочен вентилационен клапан, газът може да излиза само навън, но не и навътре, а кислородът в торбата ще става все по-малко и по-малко с времето, което е, което искаме.

Колкото по-малко кислород, толкова по-добро е кафето

Кислородът е виновникът за влошаването на кафеените зърна, което е един от принципите, които трябва да се имат предвид при избора и оценката на различни продукти за съхранение на кафеени зърна. Някои хора избират да пробият малка дупка в торбата с кафе на зърна, което наистина е по-добре от пълното запечатване, но количеството и скоростта на изтичане на кислород са ограничени, а дупката е двупосочна тръба и кислородът отвън ще също се втурват в чантата. Намаляването на съдържанието на въздух в опаковката, разбира се, също е опция, но само еднопосочната вентилационна клапа може да намали съдържанието на кислород в торбата с кафе на зърна.

Освен това трябва да се напомни, че опаковката с еднопосочен вентилационен клапан трябва да бъде запечатана, за да бъде ефективна, в противен случай кислородът все още може да навлезе в торбата. Преди да запечатате, можете внимателно да изстискате възможно най-много въздух, за да намалите въздушното пространство в торбата и количеството кислород, което може да достигне до кафеените зърна.

Как да съхранявате кафе на зърна Въпроси и отговори

Разбира се, еднопосочната обезвъздушителна клапа е само началото на пестенето на кафе на зърна. По-долу сме събрали някои въпроси, които може да имате, надявайки се да ви помогнем да се наслаждавате на най-свежото кафе всеки ден.

●Ами ако купя твърде много кафе на зърна?

Обикновено се препоръчва най-добрият период за дегустация на кафе на зърна да е две седмици, но ако купувате повече от две седмици, най-добрият начин е да го използвате във фризера. Препоръчваме да използвате затварящи се торбички за фризер (с възможно най-малко въздух) и да ги съхранявате в малки опаковки, не повече от две седмици от всяка. Извадете кафените зърна час преди употреба и изчакайте ледът да се охлади до стайна температура, преди да отворите. По повърхността на кафеените зърна има по-малко конденз. Не забравяйте, че влагата също ще повлияе сериозно на вкуса на кафеените зърна. Не връщайте обратно кафените зърна, които са били извадени от фризера, за да избегнете влагата, която да повлияе на вкуса на кафето по време на процеса на размразяване и замразяване.

При добро съхранение кафеените зърна могат да останат свежи до две седмици във фризера. Може да престои до два месеца, но не е препоръчително.

●Могат ли кафените зърна да се съхраняват в хладилник?

Кафените зърна не могат да се съхраняват в хладилник, само фризерът може да ги запази свежи. Първото е, че температурата не е достатъчно ниска, а второто е, че самите кафеени зърна имат ефект на премахване на миризми, което ще абсорбира миризмата на други храни в хладилника в зърната и окончателното сварено кафе може да има миризмата на вашия хладилник. Никоя кутия за съхранение не може да устои на миризмите и дори утайката от кафе не се препоръчва във фризера на хладилника.

●Съвети за съхранение на смляно кафе

Най-добрият начин за съхранение на смляно кафе е да го сварите на кафе и да го изпиете, тъй като стандартното време за съхранение на смляно кафе е един час. Прясно смляното и сварено кафе запазва най-добрия вкус.

Ако наистина няма начин, препоръчваме да съхранявате смляното кафе в херметически затворен съд (най-добре порцеланов). Смляното кафе е много податливо на влага и трябва да се съхранява на сухо и се опитайте да не го оставяте повече от две седмици.

●Какви са общите принципи за консервиране на кафе на зърна?

Купете пресни зърна с добро качество, опаковайте ги плътно в тъмни контейнери с еднопосочни отвори и ги съхранявайте на сухо и хладно място, далеч от слънчева светлина и пара. 48 часа след изпичане на кафеените зърна, вкусът постепенно се подобрява и най-прясното кафе се съхранява на стайна температура в продължение на две седмици.

●Защо съхранението на кафе на зърна има толкова много вежди, звучи като караница

Лесно, защото качественото кафе си ​​заслужава труда. Кафето е много ежедневна напитка, но има и богатство от знания за изучаване. Това е интересната част от кафето. Почувствайте го със сърцето си и опитайте заедно най-пълния и чист вкус на кафето.